喝水，

是我们每天都要做的事。

不过，

看似简单透明的白开水，

却也有着各种说法：

“白开水的保质期只有16小时；

隔夜的白开水会致癌；

反复烧开的白开水不能喝；

大家都知道矿泉水有保质期，

那么，

 白开水也有“保质期”吗？

  前段时间，网上的一篇文章中提到：

  烧开的水在空气中的保质期只有16个小时，一旦超过时间，水中的大肠杆菌数目就会超标，人喝了之后会有健康隐患。

 实际上，目前并没有权威的实验数据表明“开水的保质期只有16小时”。开水凉下来后，其中微生物的生长、繁殖都受客观环境影。

举例来说

 如果装开水的容器未经清洗，且没有密封，那微生物超标的风险也会增大，喝了这样的开水，也就更容易引起肠胃不适、腹泻等症状。

 也就是说，开水放置多久后会变质，是否还适合饮用，其实并没有定论，因为这与水质、放置条件等客观因素有关。

 不过，即使没有固定的保质期，烧开的水也不宜放置过久，最多加盖放置3天，超过这个时间，可就别再喝了。

这些水不能喝，会致癌？

 当然，除了保质期的争议，还有两种类型的开水也背上了“不能喝，会致癌”的黑锅，一直反复被人提起：

千滚水

 即反复沸腾、烧开多次的水。传闻说，这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。

 实际上，普通自来水中的亚硝酸盐含量非常低，即使多次沸腾后，其中的亚硝酸盐的含量也远远低于国家生活饮用水的标准限量。

 因此，千滚水可以放心喝，不用担心亚硝酸盐超标。

阴阳水

 指用热水和凉水混合兑成的水。有人认为，喝了用凉水和热水兑成的“阴阳水”会致人中毒，甚至可能致癌！

 实际上，刚烧开的水兑放凉的开水，除了水温有区别外，本质上还是开水，并不会影响身体健康，更谈不上“致癌”。

 当然，如果是用热水兑上生水（未烧开的自来水、井水、河水等），可就不能喝了：未经处理的生水中可能含有致病菌，喝了后会对身体造成一定危害。

我们要如何健康喝水？

 想要做到“健康喝水”，我们要明白：

喝什么水

 其实，不管是白开水、矿泉水还是纯净水，只要是卫生、干净、合格的水，都能放心喝。

喝多少水

 《中国居民膳食指南》建议的日常饮水量是1500-1700ml，也就是我们常说的“8杯水”。

当然，我们也可以根据自己的日常饮食、环境、出汗量等情况进行调整：

 ·在运动量大、出汗多的情况下，需要多喝些水；

 ·如果从饮食中（如蔬菜、水果）摄取了足够的水，就没必要一定喝足8杯。

 除此外，还要注意，有一种水真的不能喝——温度过高的水。国际癌症研究机构（IARC）发布的评估报告指出：喝高于65℃的饮品，有可能导致食管癌。