维生素D水平在30-100ng/mL被视为维生素D充足，低于或高于该范围均会对健康产生不利的影响，以下表格中的浓度反映个体维生素的状况水平：

维生素的来源仅靠从食物中是很难摄取足够量的维生素D。除鱼肝油外，大部分的食物中都不含有维生素D。某些食物（例如橙汁和谷物）只能补充很少量的维生素D。在太阳下日晒是一种提高维生素D水平的可行方法。建议在早晨10点到下午3点之间日照充足的时候一周日晒两次，每次5到30分钟，日晒时应让身体的四肢直接暴露在阳光下。作为预防皮肤癌使用的防晒霜可抑制维生素D的形成，而且需要注意的是冬季中的日晒形成维生素D的效率远不如夏季。

维生素D缺乏的主要人群如下:

· 很少暴露在阳光下的人

· 深色皮肤的人

· 年龄大于50岁的人

· 不吃母乳的婴儿或进食量少于每天2杯的添加了维生素D的配方奶粉或牛奶

· 脂肪吸收有障碍的人，例如胰腺炎，囊胞性纤维症，腹腔疾病和肠切除患者

· 肝病或肾病病人或酶缺乏的人

· 冬季居住在北方气候地带的人

· 肥胖的人

维生素D缺乏（<10 ng/mL）对儿童和成人造成健康的损害。维生素D缺乏可导致儿童佝偻病，骨发育不良，脆骨病，发育迟缓，免疫缺陷，以至抽搐的发生。维生素D缺乏同样影响成人的骨健康状况，可导致软骨病，脆骨病，骨折，骨疼痛和肌无力症状。低水平的维生素D也可导致骨质疏松症，以至骨折的发生。维生素不足（10-30 ng/mL）也会引发相关的健康问题。婴幼儿摄入维生素D不足可增加长大后发生以下病状的风险，例如糖尿病, 多发性硬化，风湿性关节炎，肠炎（与免疫系统功能障碍相关）和许多的常见癌症。与保持维生素D充足水平的人群相比较，维生素D水平不足的人群更易发展为和死于结肠癌，子宫癌，皮肤癌，胰腺癌或前列腺癌。维生素D不足也可导致高血压，心脏病，心脏衰竭等发病风险的增加和因心脏病发作或中风导致死亡的风险增加。

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